Rakt
En fullständig hand delas ut till varje spelare, och spelarna satsar i en omgång, med höjning och höjning tillåten. Detta är den äldsta pokerfamiljen; Roten av spelet som nu spelades var ett spel som kallades Primero, som utvecklats till spelet trekortskort, ett mycket populärt gentlemansspel runt tiden för det amerikanska revolutionskriget och fortfarande haft i Förenade kungariket idag. Riktiga händer på fem kort används ibland som slutspel, men poker spelas nästan alltid i en mer komplex form för att möjliggöra ytterligare strategi.
Stud poker
Korten delas ut i en förutbestämd kombination av fram och ner och omgångar, eller gator, med en satsningsrunda efter varje. Detta är nästa äldsta familj; När poker utvecklats från tre till fem-kortshänder, fick de ofta ett kort i taget, antingen vänd nedåt eller uppåt, med en satsningsrunda mellan var och en. Den mest populära studvariantern i dag, sju kortstudier, handlar om två extra kort till varje spelare (tre nedåt och fyra uppåt), från vilka de måste göra bästa möjliga 5-kortshand.
Rita poker
En komplett hand hanteras till varje spelare, nedåt och efter satsning får spelarna försöka ändra sin hand (med syftet att förbättra det) genom att kassera oönskade kort och behandlas nya. Femkortsdragen är den mest kända variationen i denna familj.
Community card poker
Även känd som "flop poker" är community card poker en variation av studpoker. Spelare hanteras en ofullständig hand med nedåtvända kort, och sedan delas ett antal uppåtvända gemenskapskort till mitten av bordet, som alla kan användas av en eller flera spelare för att göra ett 5-kort hand. Texas håller dem och Omaha är två kända varianter av community-kortfamiljen.
Andra spel som använder pokerhand rankningar kan också kallas poker. Video poker är ett enspelarspel som fungerar som en spelautomat; de flesta videopokermaskiner spelar dra poker, där spelaren satsar, en hand delas ut och spelaren kan kassera och byta kort. Utbetalningen är beroende av handen som resulterar efter roten och spelarens första satsning.
Strip poker är en traditionell pokervariation där spelare tar bort kläder när de förlorar satsningar. Eftersom det bara beror på den grundläggande mekanikern i vadslagning i rundor kan strippoker spelas med någon form av poker; Det är dock vanligtvis baserat på enkla varianter med få satsningsrundor, som fem kortdragningar.
Ett annat spel med pokernamnet, men med ett väldigt annat sätt att spela, heter Acey-Deucey eller Red Dog poker. Det här spelet liknar Blackjack i sin layout och vadslagning; varje spelare satsar mot huset, och då delas två kort. För att spelaren ska vinna, måste det tredje kortet som delas ut (efter ett tillfälle att öka insatsen) ha ett värde mellan de två första. Utbetalningen baseras på oddsen att detta är möjligt, baserat på skillnaden i värden för de första två korten. Andra pokerspel som spelas på kasinon mot huset inkluderar tre kort poker och pai gow poker.